Impulsionado pela tecnologia de alimentos, a indústria de vegetais desidratada está levando uma nova rodada de inovação tecnológica. A mais recente tecnologia de secagem a congelamento a vácuo pode manter melhor os nutrientes nos vegetais, reduzindo o consumo de energia e a poluição ambiental durante o processamento.
Segundo especialistas do setor, a tecnologia de lamentações a vácuo evita o problema da perda de nutrientes que pode ocorrer durante a secagem tradicional de ar quente, sublimando diretamente a água de um estado sólido a baixas temperaturas. A aplicação dessa tecnologia não apenas melhora a qualidade do produto, mas também abre novos mercados para a exportação de vegetais desidratados.
Além disso, com o desenvolvimento da tecnologia da Internet das Coisas, sistemas de monitoramento inteligentes também foram introduzidos no processo de produção de vegetais desidratados, realizando monitoramento em tempo real e controle preciso do ambiente de produção, melhorando ainda mais a segurança e a confiabilidade do produto.